Должностные инструкции ветеринарно санитарного эксперта на рынке

Организовать и контролировать работу лабораторий и правильное проведение ветеринарно-санитарной экспертизы всех пищевых продуктов, которые допускаются к продаже на рынке. Организовывать и осуществлять контроль за утилизацией и обезвреживанием мяса и других продуктов, признанными непригодным. Незамедлительно уведомлять начальника государственной лечебницы Ветеринарной медицины о поступлении на рынок продуктов, неблагополучных по инфекционным заболеваниям, инвазионным,трихинеллезу, цистицеркозу.

Общие положения 1. Мясо и мясопродукты субпродукты всех видов сельскохозяйственных и диких животных, в том числе птицы, подлежат обязательному клеймению ветеринарными клеймами и штампами в соответствии с требованиями настоящей Инструкции. Клеймение мяса и мясопродуктов овальным клеймом проводят ветеринарные врачи и ветеринарные фельдшера, находящиеся в штатах организаций и учреждений государственной ветеринарной сети, в обязательном порядке прошедшие комиссионную, с участием представителя госветинспекции республики в составе России, края, области аттестацию по практическим и теоретическим вопросам ветеринарно - санитарной экспертизы, получившие официальное разрешение госветинспектора района города. Ветеринарные врачи и ветеринарные фельдшера других организаций и учреждений при проведении ветеринарно - санитарной экспертизы мяса и мясопродуктов, полученных при подворном убое и на убойных пунктах и направляемых для переработки на мясокомбинаты цеха, заводы или продажи на рынках под контролем госветслужбы, клеймят клеймом "Предварительный осмотр".

Контактная информация

Организовать и контролировать работу лабораторий и правильное проведение ветеринарно-санитарной экспертизы всех пищевых продуктов, которые допускаются к продаже на рынке. Организовывать и осуществлять контроль за утилизацией и обезвреживанием мяса и других продуктов, признанными непригодным. Незамедлительно уведомлять начальника государственной лечебницы Ветеринарной медицины о поступлении на рынок продуктов, неблагополучных по инфекционным заболеваниям, инвазионным,трихинеллезу, цистицеркозу.

Планировать работу лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы. Своевременно подавать заявки на средства ветеринарного обеспечения Для нормальной работы лаборатории.

Составлять графики работы и согласовывать графики отпусков сотрудников ЛВСЭ. Осуществлять контроль за соблюдением мер по технике безопасности 2. Вести контроль за соблюдением норм отбора проб для исследований. Постоянно повышать профессиональный уровень путем посещения семинаров по ВСЭ, осваивать новые методики, технологии по ВСЭ. Проводить анализ работы по ветеринарно-санитарной экспертизе на рынке и вносить соответствующие предложения начальнику районной государственной лечебницы.

Беспрепятственно посещать подконтрольные объекты, расположенные На территории рынка, в любое время суток при предъявлении служебного удостоверения или конференц - карты и давать обязательные для исполнения предложения об устранении обнаруженных нарушений ветеринарно-санитарных правил.

Запрещать продажу и прием на склады продуктов в местах, которые не отвечают санитарным нормам, без соответствующих ветеринарных документов. Распределять обязанности между специалистами ЛВСЭ. Определять поощрения и взыскания работникам лабораторий ВСЭ и подавать для рассмотрения руководителю предприятия государственной ветеринарной медицины. Получать от администрации рынка и лиц торгующих информацию или необходимые документы для выполнения поставленных задач.

Заведующий ГЛВСЭ несет персональную ответственность за исполнение обязанностей, предусмотренных данной инструкцией, а так же за выполнением заданий, возложенных на нее, за обеспечение качественного проведения ветеринарно-санитарной экспертизы согласно. В период отсутствия исполнение настоящих служебных обязанностей возлагается на врача-эксперта лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы. С должностной инструкцией ознакомлен и принял ее к исполнению.

Должностная инструкция заведующего лабораторий - 4.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Ветеринарно-санитарный осмотр и экспертиза мяса

Должностная инструкция ветеринарно-санитарному врачу. Ветеринарно- санитарная экспертиза; Контактная информация; Профессиональный . ветеринарно-санитарной экспертизы на колхозных рынках 1. Примерная форма должностной инструкции ветеринарно-санитарного эксперта (подготовлено экспертами компании "Гарант").

Типовое положение о лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы на колхозных рынках 1. Общие положения 1. Основной задачей лаборатории является осуществление ветеринарно-санитарной экспертизы мяса, мясопродуктов, молока, молокопродуктов, рыбы, грибов и других пищевых продуктов сельского хозяйства, поступающих для продажи на рынок, а также организация мероприятий по предупреждению распространения заразных болезней животных через продукты, подлежащие экспертизе. Ветеринарно-санитарная экспертиза пищевых продуктов проводится в соответствии с действующими стандартами, методиками, правилами и инструкциями. Лаборатория несет ответственность за правильность проведения экспертизы, санитарное благополучие и доброкачественность пищевых продуктов, допускаемых к продаже на рынке, а также за действенность контроля по соблюдению санитарных условий при их продаже. В своей деятельности лаборатория руководствуется ветеринарным законодательством, Ветеринарным уставом Союза ССР, санитарными правилами для колхозных рынков и настоящим Положением. Организация работы 2. Для выполнения задачи, указанной в разделе 1, лаборатория: проводит осмотр и ветеринарно-санитарную экспертизу мяса и других продуктов убоя всех видов сельскохозяйственных животных, мяса и жира промысловых животных, битой домашней птицы и пернатой дичи, мясных изделий, животного жира, рыбы, молока, молокопродуктов, меда и других пищевых продуктов, в том числе растительных; проводит в необходимых случаях отбор проб на биохимические, бактериологические и другие исследования мяса, мясопродуктов, рыбы, молока и других пищевых продуктов, обязательную трихинеллоскопию свиных туш, кабанов, барсуков, медведей, нутрий и других животных, подверженных заболеванию трихинеллезом, а также частей их туш, независимо от проведенных исследований до поступления продуктов на рынок. Остатки отобранных проб продуктов после проведения необходимых исследований подлежат уничтожению, на что составляют соответствующий акт; организует и контролирует утилизацию или уничтожение мяса и других продуктов, признанных непригодными в пищу. Для обеспечения этой работы администрация рынка создает необходимые условия и несет ответственность за хранение и обезвреживание мяса и других продуктов; проводит клеймение этикетирование установленными клеймами штампами, этикетками продуктов, признанных годными или подлежащих обезвреживанию, и выдает разрешение на продажу их на рынке; осуществляет надзор за санитарным состоянием мест торговли мясом, мясопродуктами, птицей, рыбой, молоком, молочными и другими пищевыми продуктами на рынке, а также организует и проводит ветеринарно-просветительную работу с владельцами этой продукции; анализирует итоги работы по ветеринарно-санитарной экспертизе на рынке и вносит необходимые предложения начальнику ветеринарного учреждения по подчинению; участвует в комиссиях по приемке построенных объектов на рынке, предназначенных для торговли мясом, молочными и другими пищевыми продуктами. При торговле на рынке живым скотом и птицей лаборатория подвергает их клиническому осмотру и проверяет наличие ветеринарных документов о благополучии животных и мест их нахождения по заразным болезням. При установлении заболевания животных направляет их в лечебное ветеринарное учреждение и принимает другие необходимые меры. Немедленно сообщает соответствующей станции по борьбе с болезнями животных о поступлении на рынок продуктов, оказавшихся неблагополучными по заразным болезням, трихинеллезу, цистицеркозу финнозу и другим гельминтозам, с указанием адреса владельцев этих продуктов. В случае необходимости при неполной рабочей неделе рынка по заданию начальника вышестоящего ветеринарного учреждения, в ведении которого состоит лаборатория, специалисты проверяют ветеринарно-санитарное состояние животноводческих ферм колхозов и совхозов, контролируют санитарное качество молока, получаемого на фермах, и оказывают помощь в проведении ветеринарно-санитарных мероприятий.

Должностная инструкция ветеринарного врача производственного контроля Глава 8.

При доставке туши и субпродуктов владелец мяса обязан представить в пределах района ветеринарную справку, оформленную в установленном порядке, подписанную ветеринарным врачом и заверенную круглой печатью ветеринарного учреждения о том, что животное было осмотрено перед убоем, а после убоя все продукты были подвергнуты ветеринарно-санитарной экспертизе согласно Правилам, и что они выходят из местности, благополучной по заразным болезням. Справка действительна 3 дня с момента выдачи. В справке должны быть указаны дата и время убоя животного.

Должностные инструкции ветеринарно санитарного эксперта на рынке

На ветеринарно-санитарного эксперта возлагаются следующие должностные обязанности: 2. Предубойный осмотр животных. Клинические обследования животных, поступающих для продажи на рынок. Радиологический контроль продукции животного и растительного происхождения. Осмотр сырья и продуктов животного и растительного происхождения.

Глава 1. Общие положения о ветсанэкспертизе и госветнадзоре на продовольственных рынках 10 Глава 2. Порядок ветеринарно-санитарной экспертизы мяса, жира и субпродуктов 25 Глава 3. Ветеринарно-санитарная экспертиза колбасных изделий и копченостей 76 Глава 4. Ветеринарно-санитарная экспертиза молока и молочных продуктов 98 Глава 5. Ветеринарно-санитарная экспертиза яиц и яичных продуктов Глава 6. Ветеринарно-санитарная экспертиза меда и других продуктов пчеловодства Глава 7. Ветеринарно-санитарная экспертиза рыбы и рыбных продуктов Глава 8. Ветеринарно-санитарная экспертиза растительных продуктов Глава 9. Ветсанэкспертиза виноградных и плодово-ягодных вин домашней выработки Глава

Ветеринарно-санитарный врач относится к категории специалистов, принимается на работу и увольняется с работы приказом руководителя организации. На должность ветеринарно-санитарного врача назначается лицо, имеющее высшее образование по специальности "Ветеринарная санитария и экспертиза" без предъявления требований к стажу работы.

Должностная инструкция ветеринарного врача 4. Причины, механизмы развития, клинические проявления, методы диагностики, осложнения, принципы лечения и профилактики болезней животных. Список ветеринарных препаратов и средств по уходу за животными, прошедших регистрацию в Департаменте ветеринарии и процедуры стандартизации и сертификации ветеринарных препаратов и разрешенных к использованию на территории Российской Федерации.

.

.

.

.

.

.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Ветеринарно-санитарный осмотр продуктов убоя животных
Похожие публикации